Vous trouverez dans cette rubrique les plaisirs gustatifs que nous partageons entre deux danses, au cours d'un pique nique ou d'un week-end.
Nous aimons la danse, nous aimons tout autant nous régaler.
Alors nous avons décidé de partager aussi nos talents culinaires.
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Commentaires: 8
Peggy (vendredi, 18 mai 2012 19:08)
TAPENADE:
Ingrédients: 1 boîte d'olives noires dénoyautées natures/ Jus d'1/2 citron/ 4 à 5 filets d'anchois dans l'huile/ 1 cuillère à café de câpres/ 2 gousses d'ail/ Huile d'olive.
Mettre le tout dans le robot et mixer. Selon ses propres goûts, ajuster ensuite anchois, citron, câpres...
Bon appétit!
Marie Annick (vendredi, 18 mai 2012 19:24)
Feuilleté aux courgettes pour 6 personnes:
Ingrédients:600g courgettes,1blanc de poireau,80g de lard fumé, 30g pistaches décortiquées,5cl creme fraiche,20g parmesan rapé,250g pate feuilletée, chapelure, 1 jaune d'oeuf, herbes provence, huile d'olive, sel poivre.Four à 180°
Hacher gros au robot courgettes,lard, poireau, pistaches.dans 2càs d'huile chaude, faire fondre le tout sur feu moyen àcouvert pdt 20', assaisonner.Mettre le mélange dans une passoire pdt 1h pour laisser le mélange se sécher.Puis mélanger la crème et le fromage.Etaler la pate sur du papier sulfurisé, soupoudrer de chapelure, étaler le hachis.Rouler la pate sur elle mêm e et souder les bords en les humectant.Badigeonner de jaune d'oeuf, enfourner 30 à 40'.
A consommer tiède ou froid.BON APPETIT
Carmen (samedi, 19 mai 2012 11:28)
Sangria:
Pour 2 litres de Vin Rouge
2 pommes coupé en morceaux,
2 pêches coupé en morceaux,
2 oranges coupé en morceaux, ne pas en perdre le jus,
1 tige de cannelle, ou 2 étoiles d’anis
¼ de sucre,
1/8 de Cognac (en rajouté si besoin),
Faire macérer au frais 1 jour, servir avec des glaçons ou de la limonade,
Ne pas faire macérer la limonade avec le vin.
Jacqueline (mardi, 05 juin 2012 22:17)
VIN DE CAMOMILLE
1l de vin blanc ou rouge 11°, 20 têtes de camomille
35 morceaux de sucre, 1 écorce d'orange, 1 verre d'eau de vie
ou alcool pour fruits ( 15 à 20 cl), 1 cuillerée à café de chicorée pour le vin blanc (pour colorer).
Verser le tout dans un bocal,
laisser macérer 24h,
filtrer, mettre en bouteille.
Jacqueline (mardi, 05 juin 2012 22:24)
SABLES AU FROMAGE
200g de farine, 200g de gruyère râpé
175g de beurre fondu, 1 œuf, sel, poivre.
Mélanger le tout.
Étaler directement la pâte à la main sur une plaque (pré découper avant cuisson ou casser après).
Si la pâte gonfle la piquer avec une fourchette.
20 minutes ou plus suivant suivant coloration souhaitée.
Four à 180°-200°.
BONNE DÉGUSTATION.
Roselyne (lundi, 01 octobre 2012 18:49)
Les madeleines salées
150g farine,1 sachet levure chimique, 3 gros oeufs,20cl creme fraiche épaisse (allégée), 150g d'allumettes de jambon ou de bacon(c + léger avec le bacon), 15 olives vertes dénoyautées, 150g fromage râpé,4càs huile olive,sel, poivre, et au choix: menthe, basilic,persil, tomates séchées, poivrons en dés.....
Préchauffer le four à 220°
Casser les oeufs dans un saladier, les battre puis ajouter farine, levure, huile et bien mélanger, y ajouter tous les autres ingrédients et laisser reposer 1/2 heure.
remplir les moules à madeleines, enfourner 4 min à 220° puis 7 min à 200°, sortir du four et démouler aussitôt.
Bon appétit
Gabrielle (dimanche, 20 janvier 2013 22:06)
Petits farcis
5 courgettes
2 oignons
500 g de viande hachée
2 tranches de jambon haché
1 oeuf
2 tranches de pain de mie trempées dans du lait tiède et bien essorées, ou un morceau de pain (sans croûte)
Parmesan, huile d'olive, sel
Prendre des courgettes longues, les détaillées en cinq parties égales, les mettre à blanchir dans de l'eau bouillante salée (qu'elles soient cuites mais encore fermes). Les laisser refroidir et les évider tout en conservant le fond.
Préparer le farce : d'une part faire revenir 1 oignon dans un peu d'huile d'olive, y ajouter la viande hachée et faire revenir quelques minutes, d'autre part, faire revenir 1 oignon et y ajouter l'intérieur(bien essoré)des courgettes, la mie de pain et faire revenir quelques minutes.
Réunir les 2 préparations, bien mélanger et saler légèrement, ajouter le jambon haché, un œuf et le parmesan puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Remplir avec cette farce l'intérieur des courgettes, mettre dans un plat et parsemer de chapelure et d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour environ 25 à 30 minutes et déguster chaud ou froid.
Bon appétit...
Carmen (jeudi, 11 avril 2013 16:02)
Recette de riz au four (arroz al forn)
- Travers de porc coupé en petits morceaux,
- Une tete d'ail,
- Une grosse pomme de terre,
- Une grosse tomate (ou 2 petites),
- 200gr de pois chiche,
- Environ 100gr de riz par personnes,
- Safran ou colorant,
- 1 cc de piment doux,
- Sel.
Dans un plat en terre cuite faire revenire la viande avec de l'huile d'olive,
dans le meme plat ajouter et faire revenire les pommes de terres coupees en lamelles (de 1/2 cm d'epesseur),
ajouter ensuite le riz et le faire revenir également avec le piment doux,
ajouter l'eau chaude (200ml pour 100gr de riz),
poser la tete d'ail en entière au centre,
ajouter le colorant et le sel bien repartir dans le plat,
couper les tomates en rondelles et les poser dessus,
enfourner à 180°C pendant 45min (jusqu'a ce que le riz ait absorbé toute l'eau et qu'il soit cuit).
On peut aussi y mettrent des butifarras (c'est une espece de petits boudin noir).
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